Кулинарное наследие Восточной Явы: изучение традиционных блюд

Восточная Ява, Индонезия, славится своими богатыми кулинарными традициями. От Сурабаи до Мадуры регион предлагает разнообразный выбор блюд. Эти вкусы обещают подлинное знакомство с местной культурой. Равон — это говяжий суп с характерным темным бульоном, приправленным келуаком. Нежные кусочки говядины сочетаются с ростками фасоли и самбалом. Это создает пикантный, ароматный и слегка сладкий вкус. Сото Ламонган отличается прозрачным, богатым специями бульоном. В него входят измельченная курица свободного выгула, койя (топпинг из жареного лука-шалота и тонких креветочных чипсов) и лайм. Он легкий, но при этом ароматный, подходит для любого времени суток. Лонтонг Балап состоит из нарезанного ломтиками лонтонга (рисового пирога), жареного тофу, ленто (бобовых оладий), ростков фасоли и пикантного бульона. Сбрызнутый сладким соевым соусом и самбалом, он предлагает сочетание мягких, хрустящих и пряно-сладких текстур.