Приготовление на открытом огне, техника, используемая в различных культурах на протяжении тысячелетий, переживает возрождение, которое отмечается за ее несравненный вкус.
Современные рестораны все чаще используют приготовление на открытом огне, используя грили, такие как японский Konro BBQ, для улучшения блюд.
Фестиваль еды Meatopia приезжает в Шотландию, где шеф-повара готовят на грилях с открытым огнем.
Советы по улучшению впечатлений от барбекю включают в себя маринование мяса на ночь, использование спрея из соли и лимонного сока для контроля температуры и добавления приправ, а также использование пива для гашения пламени и добавления вкуса.
Рекомендуется экспериментировать с различными видами мяса, такими как свиная грудинка, куриные бедра и бараний фарш, для разнообразия и экономичности.