Аймокац, также известный как червиш, - почти забытое сербское блюдо, представляющее собой курицу в чесночном соусе. Хотя они и похожи, червиш отличается более густым соусом.
Блюдо готовится путем варки курицы в воде для создания бульона, измельчения охлажденной курицы и приготовления чесночной пассеровки. Куриный бульон добавляется в пассеровку до загустения, затем приправляется перцем.
Добавляется больше муки для достижения желаемой консистенции, и, наконец, добавляется измельченная курица. Считается, что червиш произошел с Ближнего Востока, став традиционным блюдом в регионе Шумадия в Сербии, в то время как название Аймокац более распространено в южной Сербии.