Суши становятся все более популярными в Чили, наблюдается значительный рост числа ресторанов, посвященных этой японской кухне.
Согласно данным Xbrein, количество заведений суши в Чили увеличилось с 3 022 в 2018 году до 5 183 в 2024 году, что составляет 70% роста за шесть лет.
Индустрия характеризуется географическим разнообразием и разнообразием предложений, охватывающих различные сегменты рынка от премиум до бюджетных вариантов.
Доставка играет ключевую роль, некоторые рестораны сообщают, что до 90% их продаж приходятся на такие платформы, как PedidosYa, Rappi или Uber Eats.
Лидером рынка является Niu Sushi, ставшая четвертой по величине сетью в стране, после McDonald's, Papa John's и Doggis. Niu Sushi удвоила свои продажи с 2019 по 2022 год и расширилась за границу, открыв заведения в Мехико.
Еще одним значительным игроком является Kami Sushi, которая имеет наибольшее количество точек в Чили, но управляет меньшими заведениями, сосредоточенными в основном на доставке.
В целом, индустрия суши в Чили продолжает процветать, предоставляя множество возможностей для дальнейшего расширения.