Увеличение потребления пищевых волокон может снизить риск аномального роста клеток, способного привести к раку. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в журнале Nature Metabolism. Ученые обнаружили, что короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), такие как пропионат и бутират, играют ключевую роль в этом процессе. Эти вещества образуются, когда кишечные бактерии расщепляют клетчатку, содержащуюся в цельнозерновых продуктах, орехах и крестоцветных овощах.
КЦЖК способны влиять на белки, связанные с ДНК (гистоны), регулируя гены, отвечающие за рост клеток и их самоуничтожение. В здоровых клетках кишечника пропионат и бутират поддерживают нормальный рост и укрепляют клеточные барьеры. В раковых клетках эти молекулы активируют гены, подавляющие опухоль и запускающие процесс гибели клеток, при этом не затрагивая здоровые ткани.
Эксперты рекомендуют увеличить потребление клетчатки, чтобы повысить уровень КЦЖК в кишечнике и усилить защиту от рака. Для этого стоит заменить рафинированные зерна на цельнозерновые, есть фрукты с кожурой, добавлять в рацион больше бобовых, а также использовать семена и орехи в салатах, йогуртах или кашах.