Всемирный день какао, отмечаемый 7 июля, напоминает о историческом и экономическом значении какао – ценного пищевого продукта, чьи корни уходят в доколумбовые цивилизации.
Какао, служившее валютой и использовавшееся в религиозных ритуалах майя и ацтеков, было завезено в Европу в XVI веке и быстро завоевало популярность. Глобальное потребление какао оценивается в 4-5 миллионов метрических тонн ежегодно, при этом основными потребителями являются Западная Европа и Северная Америка. Стоит отметить, что шоколад, производимый из какао, стал неотъемлемой частью европейской культуры, в том числе и в России, где он также имеет свою историю и традиции потребления.