Кап-Бон: Кулинарное направление

Регион Кап-Бон на северо-востоке Туниса официально выдвинут кандидатом на звание Всемирного гастрономического региона 2028 года. Об этом было объявлено на 12-й Генеральной ассамблее и 36-м консультативном форуме Международного института гастрономии, культуры, искусства и туризма (IGCAT) 18 июня 2025 года.

Это исторический шаг для Африки и региона MENA, поскольку Кап-Бон становится первым африканским регионом и вторым в регионе MENA, присоединившимся к платформе «Всемирные гастрономические регионы». Кап-Бон славится своими уникальными кулинарными традициями, богатым сельскохозяйственным ландшафтом и ярким культурным наследием.

Регион славится выращиванием цитрусовых, включая апельсины и лимоны, а также производством хариссы – приправы из измельченного красного перца. Номинация Кап-Бона соответствует инициативе «Кулинарный маршрут Туниса», запущенной в 2022 году Министерством туризма Туниса.

Эта инициатива направлена на продвижение тунисского кулинарного наследия как устойчивого туристического опыта, подчеркивая ключевые продукты каждого региона. К ним относятся сыры с северо-запада, харисса из Кап-Бона, вина с севера, оливки из центра и Дахара, финики с юго-запада и осьминоги из Керкенны.

Как кандидат, Кап-Бон надеется на сотрудничество с другими регионами-победителями или кандидатами по всему миру. Это сотрудничество будет способствовать устойчивым методам ведения сельского хозяйства, укреплению местной экономики и сохранению кулинарной самобытности посредством инноваций, образования и ответственного туризма. Это признание подчеркивает приверженность Кап-Бона культурной устойчивости и оценке своего регионального наследия, позиционируя регион как пионера в Африке в области устойчивого гастрономического развития.