As cebolas roxas são um ingrediente comum na culinária indonésia, adicionando sabor a pratos como refogados e sambal. Comê-las cruas pode oferecer vários benefícios para a saúde devido ao seu teor de antioxidantes.
As cebolas roxas contêm antioxidantes como quercetina e alicina, que podem proteger as células contra danos e potencialmente prevenir doenças crônicas. O consumo regular pode ajudar a diminuir o colesterol LDL (ruim) e aumentar o colesterol HDL (bom), auxiliando na saúde do coração. Os compostos nas cebolas roxas cruas também podem dilatar os vasos sanguíneos, o que pode ajudar a diminuir a pressão arterial.
Além disso, a vitamina C e os antioxidantes nas cebolas roxas podem fortalecer o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções. O teor de fibras auxilia na digestão, estimulando a produção de enzimas e promovendo o movimento intestinal. Alguns estudos sugerem que as cebolas roxas cruas podem ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue, o que pode beneficiar indivíduos com diabetes ou em risco de desenvolvê-la. Os compostos de enxofre e os antioxidantes presentes também podem inibir o crescimento de células cancerosas.
Embora as cebolas roxas ofereçam esses benefícios potenciais, é importante consumi-las com moderação para evitar irritação estomacal ou problemas digestivos.