Os alimentos fermentados têm sido um alimento básico na dieta por séculos, e a ciência moderna está agora confirmando seus benefícios para a saúde. A fermentação melhora a digestibilidade e o valor nutricional, utilizando bactérias e leveduras para quebrar os açúcares.
Kimchi (Coreia): Feito de repolho fermentado, rabanete, alho, gengibre e pimenta em pó, é rico em probióticos, antioxidantes e compostos anti-inflamatórios.
Kefir: Uma bebida láctea fermentada, o kefir oferece uma maior variedade de bactérias e leveduras benéficas em comparação com o iogurte tradicional e é mais fácil de digerir devido ao seu baixo teor de lactose.
Chucrute (Alemanha/Europa Oriental): Repolho fermentado que promove a saúde digestiva, fortalece a flora intestinal e fornece vitaminas C e K essenciais.
Missô (Japão): Feito de soja fermentada, o missô é rico em enzimas digestivas e compostos bioativos que melhoram a função intestinal e fortalecem o sistema imunológico.
A incorporação desses alimentos em sua dieta pode melhorar significativamente a saúde, promovendo o equilíbrio intestinal e protegendo contra doenças.