As cebolas roxas oferecem mais benefícios à saúde do que as cebolas brancas devido aos seus altos níveis de polifenóis e quercetina, de acordo com a Dra. Isabel Vinal. A quercetina, um flavonoide, apoia a saúde intestinal, modula o sistema imunológico e ajuda no controle de alergias alimentares e distúrbios digestivos. Também reduz a inflamação, combate as células cancerosas, controla o açúcar no sangue e previne doenças cardíacas. Para maximizar a ingestão de quercetina, evite descascar demais as cebolas roxas e considere comê-las cruas.
A Espanha enfrenta uma alta prevalência de diabetes, com muitos buscando soluções naturais para controlar o açúcar no sangue. Estudos sugerem que a sálvia, uma erva comum, pode ajudar a regular os níveis de glicose no sangue, melhorando a sensibilidade à insulina. A sálvia pode ser facilmente adicionada às refeições como tempero, em saladas ou como chá. A consulta com um profissional de saúde é aconselhada antes de incorporar a sálvia em uma dieta para diabéticos.
As azeitonas, um alimento básico da dieta mediterrânea, oferecem benefícios cardiovasculares devido aos seus ácidos graxos monoinsaturados, fibras e vitamina E. Ajudam a reduzir o colesterol LDL e aumentar o colesterol HDL. No entanto, as azeitonas enlatadas, especialmente as azeitonas pretas, são ricas em sódio, o que representa um risco para indivíduos com hipertensão. Moderação e escolha de opções com baixo teor de sal são recomendadas.