Iberyjski wół karmiony żołędziami: Zrównoważony i etyczny model produkcji mięsa w Estremadurze

Projekt 'Iberyjski wół karmiony żołędziami' w Estremadurze w Hiszpanii łączy trzy rodziny w zaangażowaniu na rzecz jakości, ekologii i etyki w hodowli bydła. Pozwalają one swoim zwierzętom swobodnie wypasać się na gruntach wspólnotowych, żywiąc się żołędziami z dębów. Kontrastuje to z intensywnymi modelami rolnictwa. Ta wyjątkowa dieta skutkuje mięsem bogatym w kwasy oleinowe i omega-3, uważanym przez naukowców za 'superfood'. Zwierzęta żyją bezstresowo, swobodnie pasąc się na polach. Ta metoda przekształca materię organiczną w nawóz i wiąże CO2 w glebie. Projekt priorytetowo traktuje dobrostan zwierząt, wydłużając okres tuczu do sześciu lub siedmiu lat. Kontrastuje to ze spożyciem młodszych zwierząt. Inicjatywa ma na celu zapewnienie zrównoważonej, wysokiej jakości żywności, przy jednoczesnym wspieraniu społeczności wiejskich i ochronie ekosystemów.