Owies i jęczmień zawierają rozpuszczalny błonnik zwany beta-glukanami, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Beta-glukany tworzą żel w jelitach, co pomaga zapobiegać wchłanianiu cholesterolu do organizmu.
Miseczka owsianki z 40 g płatków owsianych dostarcza około 1,4 g beta-glukanów. British Heart Foundation (BHF) sugeruje spożywanie dwóch do trzech porcji produktów z owsa lub jęczmienia dziennie, aby pomóc w utrzymaniu zdrowego poziomu cholesterolu.
Badania wskazują, że codzienne spożywanie beta-glukanu owsa może obniżyć poziom cholesterolu LDL. Włącz owsiankę lub musli z owsem na śniadanie i rozważ spożywanie ciastek owsianych zamiast krakersów na bazie pszenicy na lunch. Możesz również użyć jęczmienia perłowego w zupach i risotto jako alternatywy dla ryżu.