W kwietniu 2025 roku zespół chińskich studentów z powodzeniem odtworzył danie z ryżu, korzystając z 2000-letniego przepisu, oferując wgląd w praktyki kulinarne dynastii Zachodniej Han [2, 7, 14]. Projekt, podjęty przez studentów z Uniwersytetu Hunan i Chińskiego Uniwersytetu Rolniczego w Pekinie, koncentrował się wokół manuskryptu 'Shi Fang', starożytnego tekstu odkrytego w grobowcu w prowincji Hunan [2, 3].
Manuskrypt 'Shi Fang' zawierał szczegółowe informacje na temat przygotowywania różnych składników, w tym ryżu, w czasach dynastii Han [3, 8, 14]. Studenci współpracowali z mistrzem kuchni He Juxianem, aby udoskonalić proces gotowania [3]. Wybrali odmianę ryżu niekleistego, podobną do tej używanej w epoce Han [2, 4, 14].
Zespół moczył ryż przez pół godziny, gotował go na parze przez 20 minut, ostudził, a następnie ponownie gotował na parze z wodą przez dodatkowe 15 minut [2, 3, 4]. Powstały ryż został opisany jako 'luźny, ale elastyczny' o 'przyjemnej konsystencji i zauważalnie niższej zawartości cukru' w porównaniu do współczesnego ryżu [2, 14]. Peter Brian Ditmanson, amerykański profesor z Akademii Yuelu, opisał odtworzone danie jako 'comfort food' [2, 3, 9].