Gotowanie na otwartym ogniu, technika znana w różnych kulturach od tysiącleci, przeżywa odrodzenie, ceniona za swój niezrównany smak.
Współczesne restauracje coraz częściej sięgają po gotowanie na otwartym ogniu, wykorzystując grille, takie jak japoński Konro BBQ, aby wzbogacić smak potraw.
Festiwal Kulinarny Meatopia zawita do Szkocji, gdzie szefowie kuchni będą gotować na grillach z otwartym ogniem.
Wskazówki dotyczące ulepszania doświadczeń związanych z BBQ obejmują całonocne marynowanie mięsa, używanie sprayu z soli i soku z cytryny do kontrolowania ciepła i dodawania przypraw oraz używanie piwa do tłumienia płomieni i dodawania smaku.
Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi kawałkami mięsa, takimi jak boczek, udka z kurczaka i mielona jagnięcina, dla urozmaicenia i oszczędności.