Na Sycylii powietrze wypełnia zapach smażonych słodkości, gdy piekarnie przygotowują się do święta Świętego Józefa. We wschodniej części wyspy ryżowe zeppole są obficie skrapiane miodem, a na zachodzie uwaga skupia się na Sfince, tradycyjnym przysmaku, którego początki sięgają zakonnic z klasztoru Stygmatów Świętego Franciszka w Palermo. Te racuchy, pierwotnie robione ze smalcu, są teraz często przygotowywane z masłem, aby uzyskać lżejszą konsystencję. Blogerka kulinarna Federica Genovese dzieli się swoim przepisem, podkreślając użycie wysokiej jakości mąki Maiorca dla wyjątkowej lekkości i smaku. Przepis obejmuje ugotowanie ciasta z wody, masła, soli i mąki, a następnie dodanie jajek. Ciasto smaży się na złoty kolor, kroi na pół i nadziewa słodkim serem ricotta. Wierzch dekoruje się dodatkowo ricottą, wiórkami czekolady, granulatem pistacjowym i kandyzowanymi wiśniami.
Sycylijskie Sfince: Kulinarna tradycja ku czci Świętego Józefa z pysznym przepisem na smażone ciasto
Edited by: Olga N
Czy znalazłeś błąd lub niedokładność?
Rozważymy Twoje uwagi tak szybko, jak to możliwe.