Każdego roku ponad 550 milionów ludzi na całym świecie zaraża się w wyniku spożycia skażonej żywności. Salmonella jest powszechnym patogenem, stanowiącym wyzwanie ze względu na swoją odporność w organizmie człowieka.
Naukowcy z Uniwersytetu Yale, pod kierownictwem Eduardo Groismana, zidentyfikowali mechanizm wspomagający przetrwanie salmonelli w trudnych warunkach. Badanie, opublikowane w PNAS, ujawnia, w jaki sposób bakteria dostosowuje swój metabolizm w warunkach stresu, szczególnie w makrofagach.
Badacze manipulowali poziomem magnezu i cząsteczek cAMP w makrofagach myszy, symulując warunki infekcji. To spowodowało, że salmonella zmieniła swoje preferencje dotyczące źródła węgla, wpływając na tempo wzrostu i oporność na antybiotyki. Odkrycia mogą prowadzić do nowych strategii przeciwdrobnoustrojowych, ukierunkowanych na metabolizm bakterii.
Badanie wykazało również, że białka używane przez salmonellę do zmiany metabolizmu są obecne w innych bakteriach chorobotwórczych. Otwiera to możliwości szerszego zastosowania w zwalczaniu podobnych mikroorganizmów wpływających na zdrowie ludzi. Zapobieganie poprzez higienę i bezpieczne obchodzenie się z żywnością pozostaje kluczowe w kontrolowaniu zakażeń salmonellą.