Według dr Isabel Vinal czerwona cebula oferuje więcej korzyści zdrowotnych niż biała cebula ze względu na wysoką zawartość polifenoli i kwercetyny. Kwercetyna, flawonoid, wspiera zdrowie jelit, moduluje układ odpornościowy i pomaga w radzeniu sobie z alergiami pokarmowymi i zaburzeniami trawienia. Zmniejsza również stany zapalne, zwalcza komórki rakowe, kontroluje poziom cukru we krwi i zapobiega chorobom serca. Aby zmaksymalizować spożycie kwercetyny, unikaj nadmiernego obierania czerwonej cebuli i rozważ jedzenie jej na surowo.
Hiszpania boryka się z wysoką zachorowalnością na cukrzycę, a wiele osób szuka naturalnych rozwiązań do kontrolowania poziomu cukru we krwi. Badania sugerują, że szałwia, popularne zioło, może pomóc w regulacji poziomu glukozy we krwi poprzez poprawę wrażliwości na insulinę. Szałwię można łatwo dodawać do potraw jako przyprawę, do sałatek lub jako herbatę. Przed włączeniem szałwii do diety cukrzycowej zaleca się konsultację z lekarzem.
Oliwki, podstawowy składnik diety śródziemnomorskiej, oferują korzyści dla układu sercowo-naczyniowego dzięki zawartości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika i witaminy E. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL i podwyższyć poziom cholesterolu HDL. Jednak oliwki w puszkach, zwłaszcza czarne, są bogate w sód, co stanowi zagrożenie dla osób z nadciśnieniem. Zaleca się umiar i wybieranie opcji o niskiej zawartości soli.