Cap Bon: Kulinarna Destynacja

Region Cap Bon w północno-wschodniej Tunezji został oficjalnie nominowany jako kandydat do tytułu Światowego Regionu Gastronomicznego 2028. Oznajmiono to podczas 12. Zgromadzenia Ogólnego i 36. Forum Doradczego Międzynarodowego Instytutu Gastronomii, Kultury, Sztuki i Turystyki (IGCAT) 18 czerwca 2025 roku.

To historyczny krok dla Afryki i regionu MENA, ponieważ Cap Bon staje się pierwszym regionem afrykańskim i drugim w regionie MENA, który dołącza do Platformy Światowych Regionów Gastronomicznych. Cap Bon słynie z unikalnych tradycji kulinarnych, bogatego krajobrazu rolniczego i tętniącego życiem dziedzictwa kulturowego.

Region słynie z uprawy cytrusów, w tym pomarańczy i cytryn, a także z produkcji harissy, przyprawy z rozgniecionych czerwonych papryczek. Nominacja Cap Bon wpisuje się w inicjatywę "Tunezyjski Szlak Kulinarny", uruchomioną w 2022 roku przez Tunezyjskie Ministerstwo Turystyki.

Inicjatywa ta ma na celu promowanie tunezyjskiego dziedzictwa kulinarnego jako zrównoważonego doświadczenia turystycznego, podkreślającego kluczowe produkty z każdego regionu. Należą do nich sery z północnego zachodu, harissa z Cap Bon, wina z północy, oliwki ze środka i Daharu, daktyle z południowego zachodu i ośmiornice z Kerkennah.

Jako kandydat, Cap Bon z niecierpliwością oczekuje współpracy z innymi zwycięskimi lub kandydującymi regionami na całym świecie. Współpraca ta będzie promować zrównoważone praktyki żywieniowe, wzmacniać lokalne gospodarki i chronić tożsamość kulinarną poprzez innowacje, edukację i odpowiedzialną turystykę. To wyróżnienie podkreśla zaangażowanie Cap Bon w odporność kulturową i waloryzację dziedzictwa regionalnego, pozycjonując region jako pioniera w Afryce w zakresie zrównoważonego rozwoju gastronomicznego.