De opkomst van quinoa in Italië: een voedings- en culinaire revolutie

Italië ervaart een sterke toename in de populariteit van quinoa, dankzij de voedingsvoordelen en veelzijdigheid. In 2025 produceerde Italië ongeveer 3.000 ton quinoa, waarmee het een belangrijke wereldwijde producent werd. Quinoa is een complete eiwitbron, rijk aan vezels, B-vitamines, ijzer, magnesium, fosfor en mangaan. Deze voedingsstoffen ondersteunen de spijsvertering, verminderen het risico op hartziekten en bevorderen de gezondheid van de botten. De veelzijdigheid van quinoa maakt het geschikt voor gebruik in salades, soepen, bijgerechten en desserts. Het is ook een duurzaam gewas, dat goed gedijt in barre klimaten en minder middelen vereist dan andere granen.