Tempeh bewaren: tips en trucs om Indonesische sojabonenkoek langer vers te houden

Tempeh, een populair Indonesisch traditioneel gerecht, is rijk aan plantaardige eiwitten en voedingsstoffen. Het is een basisproduct in veel huishoudens en restaurants vanwege de hartige smaak en veelzijdigheid. Om tempeh langer vers te houden, bewaar je het op de juiste manier. Voor consumptie binnen 3-5 dagen, wikkel je tempeh in keukenpapier en bewaar je het in een bakje in de koelkast. Vermijd luchtdichte plastic verpakkingen om overtollig vocht en bederf te voorkomen. Voor langere opslag kun je tempeh tot 2-3 maanden in luchtdichte containers invriezen. Het stomen van tempeh gedurende 10-15 minuten voor het bewaren kan ook helpen om bacteriën te doden en de textuur te behouden. Als alternatief is het drogen van dunne plakjes tempeh in de zon een traditionele methode voor conservering zonder vriezer.