Restaurant Menteng viert 100 jaar culinair erfgoed

In Menteng, Indonesië, is een verfijnd Indonesisch restaurant geopend met een speciaal concept. Het restaurant is gevestigd in een historisch gebouw uit 1925 en biedt een voorproefje van culinair erfgoed van de afgelopen 100 jaar. Bunga Rampai, gelegen aan Jalan Teuku Cik Ditiro nummer 35, Menteng, is gemakkelijk te herkennen aan zijn koloniale architectuur. Het ontwerp weerspiegelt de Indische stijl, populair tijdens het koloniale tijdperk, met grote ramen, stevige houten deuren en decoratieve details. Het gebouw is een cultureel erfgoedlocatie met een aanzienlijke historische waarde. Het was ooit het huis van prof. Raden Soenario, de eerste tandarts in Indonesië. Op 11 juni 2025 organiseerde de eigenaar, Mulia Denny, een evenement genaamd 'Warisan Rasa, Jejak Waktu, Kreasi Masa Depan' om de 100e verjaardag van het gebouw te vieren. Het restaurant, Bunga Rampai, werd opgericht in 2007. Het heeft gediend als een ontmoetingsplaats voor wereldleiders en belangrijke figuren. De jubileumviering omvatte een verscheidenheid aan gerechten uit 100 jaar. Van 1925-1950 omvatte het menu Erwtensoep, een dikke soep gemaakt van erwten, selderij, lente-uitjes, wortelen en vlees. Het hoofdgerecht was Sekubal uit Lampung, vergelijkbaar met lontong, geserveerd met rendang. Van 1950-1975 konden gasten genieten van Lumpia Semarang als voorgerecht en Nasi Kuning met diverse bijgerechten. Het dessert was Es Kepal Sirup. Het menu van 1975-2000 bevatte champignonroomsoep, nasi goreng kambing en kue pancong. Voor de periode 2000-2025 biedt Bunga Rampai Asinan Betawi als voorgerecht, Papeda uit Papoea en de Molukken als hoofdgerecht en Es Air Mata Pengantin uit Riau. Deze gerechten vertegenwoordigen een culinair erfgoed dat blijft bloeien.