Japan heeft wereldwijd een van de hoogste levensverwachtingen, met een aanzienlijk aantal honderdjarigen.
Een belangrijke factor is hun gezonde dieet, met voedingsmiddelen als matcha, gefermenteerde voedingsmiddelen (miso, natto) en zeewier.
Andere basisvoedingsmiddelen zijn sojaproducten, tofu, sesamzaad, shiitake paddenstoelen en gember, die allemaal bijdragen aan een lang en gezond leven.