Culinaire Erfenis van Oost-Java: Traditionele Gerechten Ontdekken

Oost-Java, Indonesië, staat bekend om zijn rijke culinaire tradities. Van Surabaya tot Madura biedt de regio een divers aanbod aan gerechten. Deze smaken beloven een authentieke smaak van de lokale cultuur. Rawon is een rundvleessoep met een kenmerkende donkere bouillon op smaak gebracht met keluak. Malse stukken rundvlees worden gecombineerd met taugé en sambal. Dit zorgt voor een hartige, aromatische en lichtzoete smaak. Soto Lamongan kenmerkt zich door een heldere, kruidenrijke bouillon. Het bevat reepjes scharrelkip, koya (een topping van gebakken sjalotten en fijne garnalenkroepoek) en limoen. Het is licht maar smaakvol, geschikt voor elk moment van de dag. Lontong Balap bestaat uit gesneden lontong (rijstcake), gebakken tofu, lentho (bonenbeignets), taugé en een hartige bouillon. Besprenkeld met zoete sojasaus en sambal biedt het een mix van zachte, knapperige en pittig-zoete texturen.