In Caïro biedt chef-kok Ibrahim El-Assal een moderne draai aan traditionele Iftar-maaltijden tijdens de Ramadan. Zijn restaurant, gelegen nabij de Basiliek in Heliopolis, serveert een verscheidenheid aan vernieuwde Egyptische gerechten, op maat gemaakt voor vastende personen.
Met het Iftar-tijdstip dat rond 19:20 uur nadert, komen gasten samen om te genieten van maaltijden die klassieke Egyptische smaken combineren met hedendaagse kooktechnieken. Het restaurant biedt plaats aan families en vrienden en creëert een levendige sfeer die doet denken aan oude Egyptische klassiekers.
Chef El-Assal maakt ook gebruik van bezorg-apps zoals Uber Eats en DoorDash om tegemoet te komen aan degenen die er de voorkeur aan geven hun vasten thuis te verbreken. Dit initiatief is bedoeld om te voldoen aan de groeiende vraag naar handige Iftar-opties, vooral tijdens de Ramadan.
Hij benadrukt het belang van het vieren van de Ramadan met dierbaren en het behouden van culturele banden door middel van eten. El-Assal, met meer dan tien jaar ervaring in Egyptische restaurants, streeft ernaar de Egyptische keuken toegankelijker en aantrekkelijker te maken, zodat de erfenis ervan voortleeft.