Onderzoek suggereert dat honing hartaanvallen kan helpen voorkomen door de opbouw van plaque in de slagaders te verminderen. Een studie aan de Universiteit van Washington ontdekte dat trehalose, een natuurlijke suiker in honing, een eiwit activeert dat immuuncellen helpt kleverige plaque uit de slagaders te verwijderen.
Plaque-opbouw in de slagaders leidt tot atherosclerose, een belangrijke factor bij hoge bloeddruk, beroertes en hartaanvallen. Experimenten op laboratoriummuizen toonden aan dat trehalose de arteriële plaque aanzienlijk verminderde.
Trehalose wordt ook gevonden in paddenstoelen en garnalen. Overmatige consumptie van honing kan echter de bloedsuikerspiegel verhogen, wat schadelijk kan zijn. Het wordt aanbevolen om honing met mate te consumeren en een evenwichtige voeding te handhaven voor de gezondheid van het cardiovasculaire systeem.