L'ascesa della quinoa in Italia: una rivoluzione nutrizionale e culinaria

L'Italia sta vivendo un'impennata di popolarità della quinoa grazie ai suoi benefici nutrizionali e alla sua versatilità. Nel 2025, l'Italia ha prodotto circa 3.000 tonnellate di quinoa, diventando un importante produttore globale. La quinoa è una fonte proteica completa, ricca di fibre, vitamine del gruppo B, ferro, magnesio, fosforo e manganese. Questi nutrienti supportano la salute digestiva, riducono il rischio di malattie cardiache e promuovono la salute delle ossa. La versatilità della quinoa le consente di essere utilizzata in insalate, zuppe, contorni e dessert. È anche una coltura sostenibile, che prospera in climi difficili e richiede meno risorse rispetto ad altri cereali.