L'avena e l'orzo contengono fibre solubili chiamate beta-glucani, che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo. I beta-glucani formano un gel nell'intestino, che aiuta a impedire che il colesterolo venga assorbito dall'organismo.
Una ciotola di porridge a base di 40 g di avena fornisce circa 1,4 g di beta-glucani. La British Heart Foundation (BHF) suggerisce di consumare da due a tre porzioni di alimenti a base di avena o orzo al giorno per aiutare a mantenere livelli di colesterolo sani.
Studi indicano che il consumo quotidiano di beta-glucano d'avena può ridurre i livelli di colesterolo LDL. Incorpora porridge o muesli con avena per la colazione e considera le gallette d'avena invece dei cracker a base di grano per il pranzo. Puoi anche usare l'orzo perlato in zuppe e risotti come alternativa al riso.