Il patrimonio culinario di Giava orientale: esplorando i piatti tradizionali

Giava orientale, Indonesia, è rinomata per le sue ricche tradizioni culinarie. Da Surabaya a Madura, la regione offre una vasta gamma di piatti. Questi sapori promettono un assaggio autentico della cultura locale. Il Rawon è una zuppa di manzo con un brodo scuro distintivo aromatizzato con keluak. Teneri pezzi di manzo si combinano con germogli di soia e sambal. Questo crea un sapore saporito, aromatico e leggermente dolce. Il Soto Lamongan presenta un brodo chiaro, ricco di spezie. Include pollo ruspante sfilacciato, koya (un condimento di scalogno fritto e sottili cracker di gamberi) e lime. È leggero ma saporito, adatto a qualsiasi ora del giorno. Il Lontong Balap è composto da lontong affettato (torta di riso), tofu fritto, lentho (frittelle di fagioli), germogli di soia e un brodo saporito. Irrorato con salsa di soia dolce e sambal, offre una miscela di consistenze morbide, croccanti e piccanti-dolci.