Le cipolle rosse offrono più benefici per la salute rispetto alle cipolle bianche grazie ai loro alti livelli di polifenoli e quercetina, secondo la Dott.ssa Isabel Vinal. La quercetina, un flavonoide, supporta la salute intestinale, modula il sistema immunitario e aiuta nella gestione delle allergie alimentari e dei disturbi digestivi. Riduce anche l'infiammazione, combatte le cellule tumorali, controlla la glicemia e previene le malattie cardiache. Per massimizzare l'assunzione di quercetina, evitare di sbucciare eccessivamente le cipolle rosse e considerare di mangiarle crude.
La Spagna affronta un'alta prevalenza di diabete e molti cercano soluzioni naturali per gestire la glicemia. Studi suggeriscono che la salvia, un'erba comune, può aiutare a regolare i livelli di glucosio nel sangue migliorando la sensibilità all'insulina. La salvia può essere facilmente aggiunta ai pasti come condimento, nelle insalate o come tè. Si consiglia di consultare un professionista sanitario prima di incorporare la salvia in una dieta per diabetici.
Le olive, un alimento base della dieta mediterranea, offrono benefici cardiovascolari grazie ai loro acidi grassi monoinsaturi, fibre e vitamina E. Aiutano a ridurre il colesterolo LDL e ad aumentare il colesterolo HDL. Tuttavia, le olive in scatola, in particolare le olive nere, sono ricche di sodio, il che rappresenta un rischio per le persone con ipertensione. Si raccomanda moderazione e la scelta di opzioni a basso contenuto di sale.