Il 7 luglio si celebra la Giornata Mondiale del Cacao, un'occasione preziosa per riflettere sull'importanza storica ed economica di questo alimento, radicato nelle antiche civiltà precolombiane.
Il cacao, che un tempo era usato come moneta e nei riti religiosi dai Maya e dagli Aztechi, arrivò in Europa nel XVI secolo conquistando rapidamente i palati e i cuori. Oggi, il consumo globale di cacao si aggira tra i 4 e i 5 milioni di tonnellate metriche all'anno, con l'Europa occidentale e il Nord America tra i maggiori estimatori di questo prodotto che ha saputo unire tradizione, bellezza e piacere in ogni regione italiana, dal Piemonte alla Sicilia.