Kebangkitan Quinoa di Italia: Sebuah Revolusi Gizi dan Kuliner

Italia sedang mengalami peningkatan popularitas quinoa karena manfaat nutrisi dan keserbagunaannya. Pada tahun 2025, Italia memproduksi sekitar 3.000 ton quinoa, menjadi produsen global yang signifikan. Quinoa adalah sumber protein lengkap, kaya akan serat, vitamin B, zat besi, magnesium, fosfor, dan mangan. Nutrisi ini mendukung kesehatan pencernaan, mengurangi risiko penyakit jantung, dan meningkatkan kesehatan tulang. Keserbagunaan quinoa memungkinkannya digunakan dalam salad, sup, lauk, dan makanan penutup. Ini juga merupakan tanaman berkelanjutan, tumbuh subur di iklim yang keras dan membutuhkan lebih sedikit sumber daya daripada biji-bijian lainnya.