Di Kairo, Koki Ibrahim El-Assal menawarkan sentuhan modern pada hidangan Iftar tradisional selama Ramadan. Terletak di dekat Basilika di Heliopolis, restorannya menyajikan berbagai hidangan Mesir yang diperbarui, yang dirancang khusus untuk individu yang berpuasa.
Dengan waktu Iftar yang mendekat sekitar pukul 19:20, para pengunjung berkumpul untuk menikmati hidangan yang memadukan cita rasa klasik Mesir dengan teknik kuliner kontemporer. Restoran ini menampung keluarga dan teman, menciptakan suasana yang hidup yang mengingatkan pada klasik Mesir kuno.
Koki El-Assal juga memanfaatkan aplikasi pengiriman seperti Uber Eats dan DoorDash untuk melayani mereka yang lebih suka berbuka puasa di rumah. Inisiatif ini bertujuan untuk memenuhi meningkatnya permintaan akan pilihan Iftar yang nyaman, terutama selama Ramadan.
Dia menekankan pentingnya merayakan Ramadan bersama orang-orang terkasih dan melestarikan hubungan budaya melalui makanan. El-Assal, dengan pengalaman lebih dari satu dekade di restoran Mesir, bertujuan untuk membuat masakan Mesir lebih mudah diakses dan menarik, memastikan warisannya terus berlanjut.