Sfince Sisilia: Tradisi Kuliner Menghormati Santo Yusuf dengan Resep Adonan Goreng yang Lezat

Di Sisilia, udara dipenuhi dengan aroma manisan goreng saat toko roti bersiap untuk pesta Santo Yusuf. Di bagian timur pulau itu, zeppole beras ditaburi madu dengan murah hati, sementara di barat, fokusnya beralih ke Sfince, hidangan tradisional yang asal-usulnya berasal dari biarawati Biara Stigmata Santo Fransiskus di Palermo. Adonan goreng ini, yang awalnya dibuat dengan lemak babi, sekarang sering dibuat dengan mentega untuk tekstur yang lebih ringan. Blogger makanan Federica Genovese berbagi resepnya, menyoroti penggunaan tepung Maiorca berkualitas tinggi untuk keringanan dan rasa yang luar biasa. Resepnya melibatkan memasak adonan air, mentega, garam, dan tepung, kemudian memasukkan telur. Adonan digoreng sampai berwarna keemasan, dibelah dua, dan diisi dengan keju ricotta manis. Bagian atas kemudian dihiasi dengan lebih banyak ricotta, serutan cokelat, butiran pistachio, dan ceri manisan.