Les autorités sanitaires de Californie ont émis un avertissement concernant un lait cru contaminé lié à la grippe aviaire. Le département de la santé publique de l'État a annoncé la détection du virus H5N1 dans un deuxième lot de lait cru 'cream top' de Raw Farm LLC, avec un code de 20241119 et une date de péremption du 7 décembre.
Cela fait suite à un rappel précédent de produits laitiers crus du même lot, mais avec une date de péremption différente du 27 novembre. La contamination a été identifiée lors de tests de routine effectués par le laboratoire de santé publique du comté de Santa Clara.
À ce jour, aucune maladie associée aux produits concernés n'a été signalée. Cependant, les autorités ont conseillé aux consommateurs de ne pas utiliser le lait cru contaminé et de retourner tout produit restant au point d'achat.
L'État continue d'enquêter sur le lien entre les détections de la grippe aviaire dans le lait cru et la propagation en cours du virus parmi le bétail laitier, la volaille et les cas humains sporadiques. Les consommateurs sont fortement encouragés à éviter le lait cru concerné.
Le département a souligné que le lait pasteurisé reste sûr à la consommation, la pasteurisation éliminant efficacement le virus de la grippe aviaire ainsi que des bactéries nocives telles que E. coli, listeria et salmonella.
Cet avertissement intervient peu après que les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis ont confirmé qu'un enfant avait été testé positif à la grippe aviaire dans le comté d'Alameda. La Californie a signalé 29 cas humains de grippe aviaire, représentant plus de la moitié des 55 cas confirmés au niveau national cette année.
La grippe aviaire a été détectée pour la première fois chez des vaches laitières américaines en mars et s'est depuis largement répandue, la Californie étant particulièrement touchée, avec plus de 435 troupeaux laitiers infectés. Des tests ont également révélé des niveaux élevés du virus dans le lait de vaches infectées.
Des enquêtes menées par la FDA et le USDA en mai ont indiqué qu'environ 20 % des échantillons de lait pasteurisé contenaient des traces du virus, bien qu'aucun des 297 échantillons testés ne contenait de virus infectieux vivants.
Il n'existe actuellement aucune preuve que des individus aient contracté la grippe aviaire en consommant du lait cru. La plupart des cas signalés aux États-Unis cette année concernaient des individus travaillant dans les secteurs laitier ou avicole qui ont développé une maladie légère après un contact étroit avec des animaux infectés.
Une étude de la FDA réalisée en 2022 a révélé qu'environ 4,4 % des adultes américains avaient déclaré consommer du lait cru au moins une fois par an, tandis qu'environ 1 % a déclaré le consommer chaque semaine. Les défenseurs du lait cru citent souvent des avantages pour la santé, un goût supérieur et le soutien aux agriculteurs locaux comme raisons de leur préférence.