L'essor du quinoa en Italie : une révolution nutritionnelle et culinaire

L'Italie connaît une popularité croissante du quinoa en raison de ses bienfaits nutritionnels et de sa polyvalence. En 2025, l'Italie a produit environ 3 000 tonnes de quinoa, devenant ainsi un producteur mondial important. Le quinoa est une source de protéines complète, riche en fibres, en vitamines B, en fer, en magnésium, en phosphore et en manganèse. Ces nutriments favorisent la santé digestive, réduisent le risque de maladies cardiaques et soutiennent la santé osseuse. La polyvalence du quinoa lui permet d'être utilisé dans les salades, les soupes, les accompagnements et les desserts. C'est également une culture durable, prospérant dans des climats difficiles et nécessitant moins de ressources que d'autres céréales.