Préserver le tempeh : astuces et conseils pour conserver plus longtemps ce gâteau de soja indonésien

Le tempeh, un aliment traditionnel indonésien populaire, est riche en protéines végétales et en nutriments. C'est un aliment de base dans de nombreux foyers et restaurants en raison de sa saveur savoureuse et de sa polyvalence. Pour conserver le tempeh frais plus longtemps, conservez-le correctement. Pour une consommation dans les 3 à 5 jours, enveloppez le tempeh dans du papier absorbant et conservez-le dans un récipient au réfrigérateur. Évitez le plastique hermétique pour éviter l'excès d'humidité et la détérioration. Pour une conservation plus longue, congelez le tempeh dans des récipients hermétiques jusqu'à 2 à 3 mois. La cuisson à la vapeur du tempeh pendant 10 à 15 minutes avant de le conserver peut également aider à tuer les bactéries et à préserver sa texture. Alternativement, le séchage de fines tranches de tempeh au soleil est une méthode traditionnelle de conservation sans congélateur.