Bœuf Ibérique Nourri aux Glands : Un Modèle de Production de Viande Durable et Éthique en Estrémadure

Le projet 'Bœuf Ibérique Nourri aux Glands' en Estrémadure, Espagne, unit trois familles dans un engagement envers la qualité, l'écologie et l'éthique dans l'élevage bovin. Elles permettent à leurs animaux de paître librement sur des terres communautaires, se nourrissant de glands de chênes. Cela contraste avec les modèles d'élevage intensif. Ce régime alimentaire unique donne une viande riche en acides oléiques et en oméga-3, considérée comme un 'superaliment' par les chercheurs. Les animaux vivent une vie sans stress, broutant librement dans les champs. Cette méthode transforme la matière organique en engrais et fixe le CO2 dans le sol. Le projet priorise le bien-être animal en prolongeant la période d'engraissement à six ou sept ans. Cela contraste avec la consommation d'animaux plus jeunes. L'initiative vise à fournir une alimentation durable et de haute qualité tout en soutenant les communautés rurales et en protégeant les écosystèmes.