Ensalada de patatas sin mayonesa: un giro cremoso y saludable utilizando agua de patata

Kathryne Taylor de Cookie and Kate sugiere usar el agua de cocción de las patatas para una ensalada de patatas cremosa y sin mayonesa. Esta técnica consiste en reservar el agua con almidón de la cocción de las patatas. Mezclar esta agua con hierbas y aceite de oliva crea una emulsión cremosa. Esta emulsión infunde a las patatas un sabor fresco. El líquido con almidón permite que las patatas absorban más aderezo. Esto da como resultado una ensalada exuberante y aterciopelada sin la pesadez de la mayonesa. Este método realza el sabor inherente de la patata y su contenido de sal. Ofrece un plato delicioso, perfecto para comidas o reuniones al aire libre. La ensalada se mantiene fresca en el refrigerador hasta por tres días.