La 89ª Semana Verde en Berlín ha comenzado, mostrando innovaciones revolucionarias y tendencias en la industria alimentaria. Los visitantes pueden explorar ofertas únicas hasta el 26 de enero, que incluyen desde hamburguesas de alce hasta helado a base de insectos.
Entre las tendencias notables está el aumento de los döner kebabs para preparar en casa, que ganaron popularidad tras ser introducidos en el evento del año pasado. Alzarro Dönerworld GmbH regresa con planes para nuevos sabores, a pesar de los comentarios mixtos de los clientes sobre esta tendencia de comida rápida.
Expositores de casi 60 países presentan una variedad de innovaciones culinarias. Los aspectos destacados incluyen chocolate de chantarelle finlandés, café verde colombiano y sushi de papa de Niedersachsen. El evento enfatiza la agricultura moderna, la sostenibilidad y las dietas alternativas.
En un desarrollo paralelo, investigadores de la Universidad de Bremen están explorando la acuicultura sostenible, centrándose en la cría de medusas como Cassiopea andromeda. Esta especie puede prosperar en entornos controlados y podría ofrecer una nueva fuente de proteínas para la creciente población mundial.
A medida que aumenta la demanda de fuentes de alimentos sostenibles, tanto la Semana Verde como la investigación sobre medusas reflejan un cambio hacia prácticas culinarias innovadoras y respetuosas con el medio ambiente.