El Día Mundial del Cacao, celebrado el 7 de julio, conmemora la importancia histórica y económica del cacao, un valioso alimento con raíces en las civilizaciones precolombinas.
El cacao, utilizado como moneda y en rituales religiosos por los mayas y aztecas, fue introducido en Europa en el siglo XVI y rápidamente ganó popularidad. El consumo global de cacao se estima entre 4 y 5 millones de toneladas métricas anuales, siendo Europa Occidental y América del Norte los principales consumidores. En países como México y Colombia, el cacao tiene una rica historia y sigue siendo un ingrediente clave en la gastronomía y la cultura, con una fuerte conexión con las comunidades indígenas.