Cap Bon: Un Destino Culinario
La región de Cap Bon, en el noreste de Túnez, ha sido nominada oficialmente como candidata a Región Mundial de la Gastronomía 2028. Este anuncio se realizó durante la 12ª Asamblea General y el 36º Foro Consultivo del Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) el 18 de junio de 2025.
Esto marca un paso histórico para África y la región MENA, ya que Cap Bon se convierte en la primera región africana y la segunda en la región MENA en unirse a la Plataforma de Regiones Mundiales de la Gastronomía. Cap Bon es celebrado por sus tradiciones culinarias únicas, su rico paisaje agrícola y su vibrante patrimonio cultural.
La región es famosa por el cultivo de cítricos, incluyendo naranjas y limones, y por la producción de harissa, un condimento elaborado a base de pimientos rojos triturados. La nominación de Cap Bon se alinea con la iniciativa "Ruta Culinaria de Túnez", lanzada en 2022 por el Ministerio de Turismo de Túnez.
Esta iniciativa tiene como objetivo promover el patrimonio culinario tunecino como una experiencia turística sostenible, destacando los productos clave de cada región. Estos incluyen quesos del noroeste, harissa de Cap Bon, vinos del norte, aceitunas del centro y Dahar, dátiles del suroeste y pulpo de Kerkennah.
Como candidato, Cap Bon espera colaborar con otras regiones ganadoras o candidatas de todo el mundo. Esta colaboración promoverá prácticas alimentarias sostenibles, fortalecerá las economías locales y preservará las identidades culinarias a través de la innovación, la educación y el turismo responsable. Este reconocimiento destaca el compromiso de Cap Bon con la resiliencia cultural y la valorización de su patrimonio regional, posicionando a la región como pionera en África para el desarrollo gastronómico sostenible.