Eine Ernährungswissenschaftlerin entlarvt gängige Essensmythen und bietet Einblicke für eine gesündere Ernährung:
Eier: Eier, die einst fälschlicherweise beschuldigt wurden, den Cholesterinspiegel zu erhöhen, liefern hochwertiges Protein und Cholin, das für die Gehirngesundheit unerlässlich ist.
Lebensmitteletiketten: Warnhinweise auf Lebensmitteln werden pro 100 Gramm berechnet und spiegeln nicht unbedingt die Gesamtqualität des Produkts wider.
Pflanzliche Proteine: Die Kombination von pflanzlichen Proteinen mit Getreide liefert alle essentiellen Aminosäuren und ist somit eine praktikable Option für eine ausgewogene Ernährung.
Eisenaufnahme: Vitamin C unterstützt die Eisenaufnahme und unterstreicht die Bedeutung der Kombination von Lebensmitteln, die reich an beiden Nährstoffen sind.
Vitamin B12: Essentiell für Veganer, da es nur in tierischen Produkten vorkommt.
Fette: Einfach ungesättigte Fette, die in Avocados, Olivenöl und Samen enthalten sind, wirken entzündungshemmend und fördern die Herz-Kreislauf-Gesundheit.