Ein neues Buch mit dem Titel "Besser essen, besser schlafen" untersucht die Verbindung zwischen Ernährung und Schlafqualität. Die Co-Autoren Marie-Pierre St-Onge und Kat Craddock betonen, dass bestimmte Lebensmittel den Schlaf verbessern können.
Tryptophan, bekannt aus der Pute, findet sich in verschiedenen pflanzlichen und tierischen Proteinen sowie in Vollkornprodukten und spielt eine entscheidende Rolle bei der Produktion von Serotonin und Melatonin, die für den Schlaf essentiell sind.
Wichtige Lebensmittel für besseren Schlaf sind Vollkornprodukte mit hohem Ballaststoffgehalt, gesunde Fette aus Chiasamen und Avocados sowie Mikronährstoffe wie Zink, Magnesium, Vitamin B6 und Folsäure. Diese sollten über den Tag verteilt konsumiert werden, um erholsame Nächte zu unterstützen.
Zwei Rezepte aus dem Buch werden hervorgehoben:
Kichererbsen-Pfannkuchen: Mischen Sie Kichererbsenmehl, Olivenöl, Knoblauch, Safran und Wasser. Backen Sie in einer vorgeheizten Pfanne, bis sie goldbraun sind.
Garnitur aus Garnelen und Tomaten: Rösten Sie Garnelen und Kirschtomaten mit Olivenöl, Zitronenschale und geräuchertem Paprika.
Diese Gerichte unterstützen nicht nur den Schlaf, sondern enthalten auch nahrhafte Zutaten, die die allgemeine Gesundheit fördern.