Brombeeren sind reich an Antioxidantien und enthalten essentielle Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin C, K, E, Kalium, Magnesium, Eisen, Calcium sowie lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Diese vielseitige Frucht kann leicht in verschiedene Rezepte, Tees und Säfte integriert werden und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Laut Verônica Dias, integrative Ernährungsberaterin und Apothekerin am Instituto Nutrindo Ideais, helfen Brombeeren, vor vorzeitigem Altern und chronischen Erkrankungen wie Diabetes und Bluthochdruck zu schützen. Der hohe Antioxidantiengehalt, insbesondere Anthocyane und Resveratrol, bekämpft freie Radikale im Körper und unterstützt die Zellgesundheit sowie die Immunfunktion.
Eine Studie aus dem Jahr 2019 zeigte, dass Anthocyane in Brombeeren im Darm fermentieren und aktive Metaboliten mit antioxidativen Eigenschaften bilden, die oxidativem Stress und Alterung entgegenwirken. Ihr niedriger glykämischer Index hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was zur Appetitkontrolle und zum Energiebalance beitragen kann.
Eine Studie aus dem Jahr 2023 an Mäusen deutete darauf hin, dass Polyphenole in Brombeeren die Funktion der Blutgefäße verbessern, den Blutfluss fördern und den Blutdruck senken. Darüber hinaus helfen diese Verbindungen, freie Radikale zu neutralisieren, was potenziell das Risiko von Bluthochdruck senken kann.
Brombeeren können bei der Gewichtsreduktion helfen, da sie eine niedrige Kaloriendichte und einen hohen Ballaststoffgehalt aufweisen, was das Sättigungsgefühl fördert und die Kalorienaufnahme insgesamt reduziert. Dias weist darauf hin, dass ihre Antioxidantien auch helfen, Entzündungen zu bekämpfen, die oft mit Gewichtsverlustschwierigkeiten verbunden sind.
Darüber hinaus können Brombeeren bei der Behandlung von Lipödem, einer chronischen Erkrankung, die durch abnormalen Fettansammlungen gekennzeichnet ist, hilfreich sein. Eine Studie aus dem Jahr 2018 fand heraus, dass Anthocyane die Produktion entzündlicher Substanzen im Körper reduzierten.
Die Ballaststoffe in Brombeeren unterstützen die Darmgesundheit, indem sie das Stuhlvolumen erhöhen und Verstopfung vorbeugen. Eine Studie aus dem Jahr 2022 betonte, dass Brombeeren das Wachstum der Darmmikrobiota fördern und den pH-Wert im Darm regulieren.
Brombeeren tragen auch zur Herz-Kreislauf-Gesundheit bei, indem sie die Lipidprofile verbessern und Entzündungen verringern, dank bioaktiver Verbindungen wie Anthocyanen und Flavonoiden. Eine Studie aus dem Jahr 2016 zeigte, dass der Verzehr von Brombeeren signifikant das LDL-Cholesterin, den systolischen Blutdruck und die Nüchternblutzuckerwerte senkte.
Darüber hinaus stärkt das in Brombeeren enthaltene Vitamin C das Immunsystem und unterstützt die Kollagenproduktion, die für die Hautgesundheit wichtig ist. Mangan, ein weiteres in Brombeeren enthaltenes Mineral, fördert die gesunde Entwicklung der Knochen und die Immunfunktion.
Brombeeren können frisch, gefroren, getrocknet, in Säften, Smoothies, Tees, Marmeladen, Desserts, Salaten oder als Saucen konsumiert werden. Dias empfiehlt, sie frisch oder gefroren zu konsumieren, um die Nährstoffe zu erhalten, insbesondere hitzeempfindliche Vitamine wie Vitamin C.
Eine übermäßige Aufnahme kann jedoch zu gastrointestinalen Beschwerden und Durchfall führen, bedingt durch den hohen Ballaststoffgehalt. Zudem könnten hohe Oxalatwerte das Risiko der Bildung von Nierensteinen bei anfälligen Personen erhöhen.