Ein seltener 2006er Schinken, der älteste der Welt, wurde für unglaubliche 80.000 € versteigert und sorgt für Schlagzeilen aufgrund seiner Exklusivität und historischen Bedeutung. Dieses begehrte Stück gehört zur Vintage-Kollektion von Joselito, einem iberischen Schinkenunternehmen aus Salamanca, das seit 1999 Schinken nach Jahrgang klassifiziert.
Schinken in der Vintage-Kategorie sind über acht Jahre alt, wobei die Schweine während ihrer Montanera eine spezielle Diät aus Eicheln und Gras genießen, ähnlich einer Traubenlese für Weine. José Gómez, Markenmanager bei Joselito, betont die Seltenheit dieser Schinken und erklärt, dass nur die Schinken, die bis zu 18 Jahre gut reifen können, für diese prestigeträchtige Klassifizierung in Frage kommen.
Der Auktionspreis, der vor einem Jahrzehnt festgelegt wurde, spiegelt den einzigartigen Geschmack und die Textur des Schinkens wider, die vom schwarzen iberischen Schwein stammen. Joselito, ein familiengeführtes Unternehmen in Guijuelo, hat in der Welt des luftgetrockneten Schinkens an globaler Bedeutung gewonnen und verkauft diese exklusiven Produkte an anspruchsvolle Kunden weltweit.
Laut Gómez geht der Wert dieser Schinken über den monetären Wert hinaus; sie sind bei Einzelpersonen und Einrichtungen gefragt, die ihre Qualität und ihr Erbe wirklich schätzen. Mit fast 80 Schinkenschenkeln, die über acht Jahre alt sind, setzt Joselito die Tradition einer außergewöhnlichen iberischen Schinkenproduktion fort.