খাবারে সিন্থেটিক রং ব্যবহারের প্রভাব বর্তমানে একটি গুরুত্বপূর্ণ আলোচনার বিষয়। খাদ্য প্রস্তুতকারকরা প্রায়শই তাদের পণ্যের আকর্ষণ বাড়াতে এই রং ব্যবহার করে, কিন্তু এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্যগত প্রভাবগুলি নিয়ে বিশেষজ্ঞরা উদ্বিগ্ন । এই নিবন্ধে, আমরা খাদ্য শিল্পের এই দিকটি নিয়ে বিস্তারিতভাবে আলোচনা করব।
বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে, শিশুদের মধ্যে সিন্থেটিক রং ব্যবহারের ফলে স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। এই রংগুলি শিশুদের মধ্যে মনোযোগ ঘাটতি/অতিসক্রিয়তা ব্যাধি (এডিএইচডি) এবং অন্যান্য আচরণগত সমস্যাগুলির কারণ হতে পারে । গবেষণায় দেখা গেছে, এই রংগুলি শিশুদের মধ্যে এলার্জি এবং শ্বাসকষ্টের মতো সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে ।
খাদ্যে ব্যবহৃত বিভিন্ন রঙের মধ্যে, কিছু রং বিশেষভাবে উদ্বেগের কারণ। উদাহরণস্বরূপ, লাল এবং হলুদ রং প্রায়শই মিষ্টান্ন এবং স্ন্যাক্সে ব্যবহৃত হয়, যা শিশুদের মধ্যে অতিসক্রিয়তা সৃষ্টি করতে পারে । খাদ্য প্রস্তুতকারকদের অবশ্যই এই বিষয়ে সচেতন হতে হবে এবং তাদের পণ্যে প্রাকৃতিক রঙের ব্যবহার বাড়াতে হবে ।
বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, খাদ্য প্রস্তুতকারকদের উচিত তাদের পণ্যের উপাদান সম্পর্কে স্বচ্ছতা বজায় রাখা এবং ভোক্তাদের সচেতন করা। খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষেরও এই বিষয়ে কঠোর পদক্ষেপ নেওয়া উচিত, যাতে শিশুদের স্বাস্থ্যঝুঁকি কমানো যায়। সামগ্রিকভাবে, খাদ্য শিল্পের এই পরিবর্তনের ফলে ভোক্তাদের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধি পাবে এবং শিশুদের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় সহায়ক হবে।