জাপানে বিশ্বব্যাপী সর্বোচ্চ আয়ু প্রত্যাশা রয়েছে, যেখানে উল্লেখযোগ্য সংখ্যক শতবর্ষী মানুষ বাস করে।
এর একটি মূল কারণ হল তাদের স্বাস্থ্যকর খাদ্য, যা মাচা, গাঁজন করা খাবার (মিসো, নাতো) এবং সামুদ্রিক শৈবালের মতো খাবার অন্তর্ভুক্ত করে।
অন্যান্য প্রধান খাদ্যগুলির মধ্যে রয়েছে সয়াবিন পণ্য, টোফু, তিলের বীজ, শিতাকে মাশরুম এবং আদা, যা সবই একটি দীর্ঘ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনে অবদান রাখে।