কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা (এআই) খাদ্য জগতে এক নতুন দিগন্ত উন্মোচন করেছে। এআই প্রযুক্তি রান্নার ধারণা এবং রেসিপি তৈরি করার নতুন উপায় সরবরাহ করছে, যা খাদ্য অপচয় কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে।
উদাহরণস্বরূপ, ডুবাইয়ের বুর্জ খলিফার কাছে 'WOOHOO' নামের একটি রেস্টুরেন্টে 'Chef Aiman' নামের এআই শেফের মাধ্যমে মেনু, পরিবেশ এবং সেবার পরামর্শ ডিজাইন করা হচ্ছে। এই এআই শেফটি উপাদানের স্বাদ, টেক্সচার এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য বিশ্লেষণ করে নতুন রান্নার ধারণা তৈরি করে, যা খাদ্য অপচয় কমাতে সহায়তা করে।
এছাড়াও, 'OneThird' নামের একটি স্টার্টআপ এভোকাডোর পচনশীলতা নির্ধারণে এআই প্রযুক্তি ব্যবহার করছে, যা ভোক্তাদের সঠিক সময়ে এভোকাডো খাওয়ার পরামর্শ দেয় এবং খাদ্য অপচয় কমাতে সহায়তা করে।
এআই প্রযুক্তি খাদ্য প্রস্তুতকারকদের জন্য নতুন রেসিপি তৈরি করতে এবং খাদ্য অপচয় কমাতে সাহায্য করছে। এটি খাদ্য প্রস্তুতির প্রক্রিয়াকে আরও দক্ষ, ব্যক্তিগতকৃত এবং টেকসই করে তুলছে।