সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে আচারের শেলফ লাইফ বাড়ান: সহজ সংরক্ষণের টিপস

সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করে আপনার তৈরি করা আচারের শেলফ লাইফ বাড়ানোর একটি সহজ উপায় জেনে নিন। এই প্রাকৃতিক সংরক্ষক উপাদানটি সাইট্রাস ফলে পাওয়া যায় যা ব্যাকটেরিয়া এবং ছাতা পড়া রোধ করে। এটি কয়েক মাস পর্যন্ত আচারের স্বাদ বজায় রাখতে সাহায্য করে। প্রতি ১ কেজি আচারের জন্য, তৈরির পর প্রায় ১/২ চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড মেশান। ভালোভাবে মিশিয়ে একটি পরিষ্কার, শুকনো কাঁচের জারে সংরক্ষণ করুন। খেয়াল রাখবেন জারটি যেন বায়ুরোধী হয় এবং সরষের তেল দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দিন। এছাড়াও, তৈরির সময় শুকনোভাব বজায় রাখুন। জারটিকে রোদে শুকিয়ে নিন এবং গরম করুন, তারপর সরষের তেল গরম করে ঠান্ডা করে আচারে মেশান। রোদে দিলে স্বাদ বাড়ে এবং অতিরিক্ত জলীয় ভাব দূর হয়।