এপ্রিল ২০২৫ সালে, একদল চীনা ছাত্র ২০০০ বছরের পুরনো একটি রেসিপি ব্যবহার করে সফলভাবে একটি চালের পদ পুনর্নির্মাণ করেছে, যা পশ্চিম হান রাজবংশের রন্ধনশৈলী সম্পর্কে ধারণা দেয় [২, ৭, ১৪]। হুনান বিশ্ববিদ্যালয় এবং বেইজিংয়ের চীনা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রদের দ্বারা গৃহীত এই প্রকল্পটি 'শি ফ্যাং' পাণ্ডুলিপিকে কেন্দ্র করে তৈরি হয়েছে, যা হুনান প্রদেশের একটি সমাধিতে আবিষ্কৃত একটি প্রাচীন পাঠ্য [২, ৩]।
'শি ফ্যাং' পাণ্ডুলিপিটিতে হান রাজবংশের সময়কালে চালসহ বিভিন্ন উপকরণ প্রস্তুত করার বিষয়ে বিস্তারিত তথ্য দেওয়া হয়েছে [৩, ৮, ১৪]। শিক্ষার্থীরা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে আরও উন্নত করতে মাস্টার শেফ হে জুসিয়ানের সাথে সহযোগিতা করেছে [৩]। তারা হান যুগে ব্যবহৃত চালের মতোই একটি অ-আঠালো চালের জাত নির্বাচন করেছে [২, ৪, ১৪]।
দলটি আধ ঘন্টা চাল ভিজিয়ে রাখে, ২০ মিনিট ভাপায়, ঠান্ডা করে এবং তারপরে অতিরিক্ত ১৫ মিনিটের জন্য জল দিয়ে আবার ভাপায় [২, ৩, ৪]। ফলস্বরূপ চালটিকে আধুনিক চালের তুলনায় 'আলগা তবে স্থিতিস্থাপক' এবং 'приятная текстура и заметно более низкое содержание сахара' হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে [২, ১৪]। ইউয়েলু একাডেমির আমেরিকান অধ্যাপক পিটার ব্রায়ান ডিটম্যানসন পুনর্নির্মিত খাবারটিকে 'আরামদায়ক খাবার' হিসাবে বর্ণনা করেছেন [২, ৩, ৯]।